SCHEDA AMPELOGRAFICA
PECORINO
di Cinzia Forino
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Sinonimi: Pecorina, Pecorino di Osimo, Pecorina Aquitanella, Vissanello Forconese.

Cenni storici: antica uva probabilmente originaria delle Marche. Oggi è coltivata anche nell'Umbria, nell'Abbruzzo e nel Lazio.

Caratteri ampelografici: foglia medio-piccola, orbicolare, intera o trilobato - grappolo medio, cilindrico o conico, talvolta alato, semi-spargolo ma anche semi-serrato - acino medio-piccolo, sferico, buccia sottile e mediamente consistente, il colore è giallo con screziature marroni.

Maturazione: precoce

Vigoria: medio-bassa

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, dal sapore lievemente amarognolo, fresco e persistente.


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Last updated 3.11.2002